Απομόνωση, Ταυτοποίηση ιθαγενών στελεχών ζυμομυκήτων
Οι ζυμομύκητες στην οινοποίηση παίζουν καθοριστικό ρόλο όχι μόνο για την ολοκλήρωσή της, αλλά και για τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος. Στο πλαίσιο...
WEST WINE
Στη σύγχρονη οινοποίηση, η επικράτηση ενός μικρού αριθμού ποικιλιών αμπέλου και εναρκτήριων ζυμών οδηγεί σε οίνους με παρόμοιο οργανοληπτικό προφίλ. Υπό το πρίσμα
της κλιματικής...
OptiPeach
Τα ροδάκινα είναι δημοφιλή φρούτα λόγω της διατροφικής αξίας, της αποδεκτής αναλογίας σακχάρου προς οξύ και της ευχάριστης γεύσης τους. Τα ροδάκινα έχουν μικρό...
Εναρμόνιση της διατροφής με τη Μεσογειακή δίαιτα μέσω συστήματος ενήμερου περιεχομένου
Το MedDietAgent αποτελεί ένα ενήμερου περιεχομένου (context-aware) σύστημα κινητού υπολογισμού με κύριο αντικείμενο την εναρμόνιση των διατροφικών επιλογών του χρήστη με τις εθνικές διατροφικές...
Βιώσιμη αξιοποίηση των υπολειμμάτων απόσταξης αρωματικών φυτών και ανθέων για την παρασκευή προϊόντων αλλαντικών...
Τα αρωματικά φυτά αποτελούν πρώτη ύλη βοτανικής προέλευσης και τα τελευταία χρόνια έχουν συγκεντρώσει το ενδιαφέρον, όχι μόνο της ερευνητικής κοινότητας, αλλά και διαφόρων...
Ορθολογική Διαχείριση Επισιτιστικών Πόρων και Ισορροπημένη Διατροφή Ωφελούμενων
Η σωστή διατροφή βασίζεται στην υγιεινή διατροφή και είναι βασικός παράγοντας που βοηθά στη διατήρηση της υγείας και της ευεξίας. Οι κακές διατροφικές συνήθειες...
AgroLabs – Πρόγραμμα Συνεργασίας Interreg V-B “Βαλκανική–Μεσόγειος”
Το έργο AgroLabs στοχεύει στην προώθηση της παραγωγής και διάδοσης καινοτόμων αγροτικών προϊόντων και τροφίμων στην περιοχή Βαλκανικής - Μεσογείου οργανώνοντας τοπικές αλυσίδες αξίας,...
Διατροφικός Χάρτης για τα Παραδοσιακά ή Τοπικά Προϊόντα της Περιφέρειας Στερεάς Ελλάδας
Η ενίσχυση της γνωσιακής βάσης της διατροφικής αξίας των τοπικών/παραδοσιακών προϊόντων μέσα από την επεξήγηση της διατροφικής αξίας των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους, με έμφαση...