Οι πληθυσμοί Saccharomyces cerevisiae αποτελούν βασικό στοιχείο του αμπελοοινικού οικοσυστήματος και πηγή γονοτύπων με ιδιαίτερες ιδιότητες για την παραγωγή κρασιών. Παρότι έχει διαπιστωθεί μεγάλη γενετική ποικιλότητα παγκοσμίως, η γενετική και φαινοτυπική δομή των πληθυσμών στους Ελληνικούς αμπελώνες παραμένει ελλιπώς μελετημένη.
Το έργο G–OENOTYPE στοχεύει στη δημιουργία ενός γονιδιωματικού άτλαντα των Ελληνικών πληθυσμών S. cerevisiae μέσω βαθιάς αλληλούχισης νέας γενιάς καθώς και στην αποκάλυψη ενός εκτεταμένου φαινοτυπικού τοπίου της ζύμης του κρασιού, συνδυάζοντας δεδομένα γονοτύπων και φαινοτύπων.
Συγκεκριμένα, θα αναλυθούν περίπου 400 στελέχη από διάφορες ελληνικές αμπελουργικές περιοχές με τη μέθοδο RAD-Seq για τον εντοπισμό γενετικών πολυμορφισμών (SNPs), τη μελέτη φυλογενετικών σχέσεων, και της δομής των πληθυσμών.
Αντιπροσωπευτικά στελέχη θα υποβληθούν σε πλήρη φαινοτυπικό και μεταβολομικό χαρακτηρισμό. Το έργο θα αναδείξει τον πλούτο των γηγενών ζυμών του κρασιού για τη βιωσιμότητα των οινοβιομηχανιών και της βιομηχανίας τροφίμων.
Τίτλος Έργου: Γονοτύπιση υψηλής απόδοσης και βαθύς φαινοτυπικός άτλας του Saccharomyces cerevisiae για την ανάπτυξη της οινοποίησης επόμενης γενιάς / G-OENOTYPE
Χρονική Διάρκεια Έργου: 36 μήνες (Έναρξη 1/10/25)
Πλαίσιο & Ποσό Χρηματοδότησης Έργου: Ελληνικό Ίδρυμα Έρευνας & Καινοτομίας (ΕΛΙΔΕΚ) – 282.389,00 €
Επιστημονικός Υπεύθυνος (Πα.Δ.Α.): ΓΙΩΡΓΟΣ ΜΠΑΝΙΛΑΣ
Κοινοπραξία – Συνεργαζόμενοι Φορείς: Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (ΠαΔΑ), Ελληνικός Γεωργικός Οργανισμός (ΕΛΓΟ) – ΔΗΜΗΤΡΑ, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΓΠΑ).
